Pokiaľ ide o skladovanie vecí podliehajúcich skaze, dve bežné riešenia, ktoré často prichádzajú do úvahy, sú chôdza – v chladných miestnostiach a mrazničkách. Ako dodávateľ v chladiarni som sa stretol s mnohými zákazníkmi, ktorí sú zmätení ohľadom rozdielov medzi týmito dvoma možnosťami skladovania. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do kľúčových rozdielov, ktoré vám pomôžu urobiť informované rozhodnutie pre vaše podnikanie.
Rozsah teplôt
Jeden z najvýznamnejších rozdielov medzi prechádzkou - v chladiarni a mrazničkou spočíva v ich teplotných rozsahoch. V chladnej miestnosti sa zvyčajne udržiava teplota medzi 0 °C a 8 °C (32 °F a 46 °F). Tento teplotný rozsah je ideálny na skladovanie širokej škály tovaru podliehajúceho skaze, ako sú čerstvé produkty, mliečne výrobky a nápoje. Relatívne mierne chladné prostredie spomaľuje rast baktérií a iných mikroorganizmov, čím predlžuje trvanlivosť týchto predmetov bez toho, aby ich zmrazili.
Na druhej strane mraznička pracuje pri oveľa nižších teplotách, zvyčajne pod 0 °C (32 °F), a môže klesnúť až na -20 °C (- 4 °F) alebo v niektorých priemyselných modeloch aj nižšie. Mrazničky sú určené na zmrazovanie potravín, čím sa účinne zastavuje rast baktérií a enzýmov, ktoré spôsobujú kazenie. Vďaka tomu sú mrazničky ideálne na dlhodobé skladovanie mäsa, mrazenej zeleniny, zmrzliny a iných mrazených produktov.
Kapacita úložiska
Walk - v chladiarňach sú známe svojimi veľkými skladovacími kapacitami. Sú to v podstate veľké miestnosti, do ktorých môžete vstúpiť, čo poskytuje dostatok priestoru na uloženie značného množstva tovaru. Vďaka tomu sú obľúbenou voľbou pre podniky v odvetví stravovacích služieb, ako sú reštaurácie, supermarkety a cateringové spoločnosti, ktoré potrebujú skladovať veľké objemy čerstvých produktov, mäsa a mliečnych výrobkov.
Mrazničky, hoci sú dostupné v rôznych veľkostiach, majú vo všeobecnosti menšiu skladovaciu kapacitu v porovnaní s pochôdznymi - v chladiarňach. Dôvodom je, že izolácia potrebná na udržanie extrémne nízkych teplôt zaberá v jednotke viac miesta. Existujú však veľké priemyselné mrazničky, ktoré môžu ponúknuť značné skladovanie, ale často sú drahšie a vyžadujú viac energie na prevádzku.
Spotreba energie
Spotreba energie je rozhodujúcim faktorom, ktorý treba zvážiť pri výbere medzi prechádzkou - v chladnej miestnosti a mrazničkou. Chôdza - v chladných miestnostiach, ktoré pracujú pri relatívne vyšších teplotách, vo všeobecnosti spotrebujú menej energie ako mrazničky. Izolácia v pochôdznej miestnosti je navrhnutá tak, aby udržala chladnejšie prostredie a nie extrémne chladné prostredie, čo znamená, že na udržanie stabilnej teploty je potrebné menej energie.
Na druhej strane mrazničky musia pracovať viac, aby udržali nízke teploty potrebné na mrazenie. Kompresor v mrazničke musí bežať častejšie a pri vyššej kapacite, aby odvádzal teplo z jednotky, čo má za následok vyššiu spotrebu energie. To môže časom viesť k zvýšeným prevádzkovým nákladom, najmä v prípade veľkých komerčných mrazničiek.
Dostupnosť a používanie
Pochôdzne - v chladiarňach ponúkajú výbornú dostupnosť. Keďže sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich vošlo, zamestnanci sa môžu ľahko pohybovať po miestnosti, aby mali prístup k uloženým veciam. To je výhodné najmä pre podniky, ktoré potrebujú často dopĺňať zásoby alebo získavať produkty. Usporiadanie pochôdzky v chladiarenskej miestnosti je tiež možné prispôsobiť tak, aby vyhovovalo špecifickým potrebám podniku, s možnosťami regálov, regálov a priečok.
Mrazničky, najmä menšie, môžu mať obmedzený prístup. Možno sa budete musieť zohnúť alebo siahnuť do jednotky, aby ste získali prístup k položkám, čo môže byť ťažkopádne, najmä pri manipulácii s ťažkými alebo objemnými výrobkami. Niektoré väčšie priemyselné mrazničky sú však navrhnuté s lepším prístupom, ako sú posuvné dvere a nastaviteľné police.
náklady
Počiatočné náklady na prechádzku - v chladnej miestnosti a mrazničke sa môžu výrazne líšiť. Walk - v chladných miestnostiach sú vo všeobecnosti nákladnejšie na inštaláciu kvôli ich väčším rozmerom a potrebe správnej izolácie a vetrania. Dlhodobé prevádzkové náklady sú však často nižšie z dôvodu nižšej spotreby energie.
Mrazničky, najmä menšie domáce alebo komerčné modely, môžu byť cenovo dostupnejšie vopred. Ako však už bolo spomenuté, vyššia spotreba energie môže viesť k vyšším dlhodobým nákladom. Okrem toho môžu byť náklady na údržbu a opravy mrazničiek relatívne vysoké, pretože komplexné chladiace systémy sú náchylnejšie na problémy pri extrémne nízkych teplotách.
Aplikácie
Walk - v chladných miestnostiach sú široko používané v rôznych priemyselných odvetviach. V potravinárskom priemysle sa používajú na skladovanie čerstvých surovín, hotových jedál a nápojov. Vo farmaceutickom priemysle sa prechádzky v chladných miestnostiach používajú na skladovanie vakcín, liekov a iných produktov citlivých na teplotu. Používajú sa aj v kvetinárstvach, aby udržali kvety čerstvé.
Na druhej strane mrazničky sa používajú hlavne na skladovanie mrazených potravín. Sú nevyhnutné v supermarketoch, zmrzlinárňach a závodoch na spracovanie potravín. V niektorých vedeckých výskumných zariadeniach sa na skladovanie biologických vzoriek pri ultra nízkych teplotách používajú mrazničky.
Jednorazové riešenie pre chladiareň
Ak ste na trhu na prechádzke - v chladiarni, možno by vás zaujala našaOne-stop Cold Roomriešenie. Táto komplexná ponuka poskytuje všetko, čo potrebujete pre plne funkčnú prechádzku - v chladiacej miestnosti, od vysoko kvalitnej izolácie až po najmodernejšie chladiace systémy. Naše jednorazové riešenie zaisťuje, že získate spoľahlivú a energeticky efektívnu chladiareň, ktorá spĺňa vaše špecifické požiadavky.
Záver
Na záver, výber medzi prechádzkou v chladiacej miestnosti a mrazničkou závisí od niekoľkých faktorov, vrátane typu produktov, ktoré potrebujete skladovať, požadovanej skladovacej kapacity, vášho rozpočtu a cieľov spotreby energie. Ak potrebujete skladovať veľké objemy čerstvých vecí podliehajúcich skaze a požadujete ľahkú dostupnosť, prechádzka v chladnej miestnosti je pravdepodobne lepšou voľbou. Na druhej strane, ak potrebujete skladovať mrazené produkty na dlhodobé skladovanie, mraznička je správna cesta.
Ako dodávateľ v chladiarni som tu, aby som vám pomohol urobiť správne rozhodnutie pre vašu firmu. Či už máte otázky týkajúce sa procesu inštalácie, energetickej účinnosti alebo údržby, neváhajte nás kontaktovať. Môžeme vám poskytnúť podrobné informácie a usmernenia, aby ste zaistili, že získate najlepšie riešenie chladiarní pre vaše potreby. Ak máte záujem diskutovať o vašich požiadavkách alebo získať cenovú ponuku, neváhajte nás kontaktovať pre diskusiu o obstarávaní.
Referencie
- Príručka ASHRAE - Chladenie. Americká spoločnosť inžinierov vykurovania, chladenia a klimatizácie.
- "Komerčné chladenie: Príručka pre prevádzkovateľov stravovacích služieb." Národná asociácia reštaurácií.
- "Technológie chladenia a chladenia." Medzinárodný inštitút chladenia.
